Recetas sin excusas - Boletín de Bon Viveur #60
Lo que se cuece
Comenzamos con un batido especialmente refrescante para afrontar el calor del verano de la forma más deliciosa. El batido de sandía es muy gustoso, tremendamente refrescante y lo mejor de todo es que no lleva ningún tipo de azúcar añadido. Un batido para disfrutar sin remordimientos.
Las auténticas zamburiñas son un verdadero manjar. Este es un marisco muy especial, bastante escaso y muy cotizado. Para preparar las zamburiñas al horno, vamos a hacer un sofrito muy sencillo pero especialmente sabroso, que va a ayudar a que nos queden muy jugosas y que no se resequen durante el horneado.
La siguiente receta es perfecta para disfrutar de sabores diferentes. El solomillo de cerdo con salsa hoisin no es un plato tradicionalmente chino en sí mismo, sin embargo, la preparación de esta carne y su macerado nos van a acercar de forma sencilla a los más sabrosos matices orientales.
El lomo de cerdo es una carne sabrosa y magra, cualidad que la hace ideal para elaborar recetas bajas en calorías con un alto aporte de proteínas. Para evitar que esta carne quede seca por su falta de grasa, podemos preparar el lomo de cerdo al ajillo, una elaboración que le aportará sabor y jugosidad a partes iguales.
Cuentan que las gachas manchegas de pitos, titos o almortas, una papilla salada y contundente, es un plato de pobre, humildísimo y sencillo a rabiar, que se comía cuando no tenías casi nada más que echarte a la andorga. Las gachas manchegas es una elaboración primigenia con antecedentes que se remontan hasta el puls de los legionarios romanos.
Los platos de pasta, siempre deliciosos y llenos de color, son un acierto seguro. Más aún cuando se trata de platos tan sabrosos y tan fáciles de preparar como estos espaguetis a la napolitana. Un plato que conjuga sencillez y sabor en una preparación que tendremos lista en tan solo media hora.
La siguiente receta solo nos ocupará cinco minutos de preparación, ya que será el horno el que se encargue de su cocinado. La dorada al horno con limón es un plato estupendo para una cena rápida, sabrosa y muy nutritiva.
De origen italiano, la bruschetta es una elaboración que consiste en pan tostado con diversos ingredientes regados con aceite de oliva. Esta elaboración que surgió como receta de aprovechamiento por parte de los campesinos para no tirar el pan duro. Si todavía no conoces este manjar, toma nota de nuestra receta de bruschetta y disfruta.
La sepia es un producto del mar que se suele cocinar a la plancha o frita. Tanto si seguimos una dieta mediterránea como si deseamos prescindir de las grasas, podemos evitar estas formas de cocinar la sepia con una deliciosa alternativa, la sepia al horno.
Las preparaciones al ajillo son siempre muy resultonas además de fáciles de hacer. El secreto de esta receta de calamares al ajillo está en usar unos calamares de buena calidad. Si utilizamos calamares frescos mucho mejor, aunque también podemos prepararla, y con muy buen resultado, con unos calamares congelados.
Si te gustan los bizcochos jugosos, sabrosos y esponjosos, deja de buscar. Este bizcocho de naranja tiene todo lo que buscamos para el mejor desayuno o merienda. Un intenso sabor a naranja y una jugosidad que lo hace totalmente irresistible. ¿Nos ponemos manos a la masa?
¡Se acabó comprar galletas! A continuación, presentamos una receta de galletas tan sencilla y con un resultado tan espectacular que no vamos a poder dejar de hacerlas. Las cookies caseras con pepitas de chocolate se van a convertir en tus galletas preferidas.
Cositas interesantes
A simple vista, el perejil y el cilantro son bastante parecidos. El color verde de sus hojas y sus usos culinarios pueden llegar a ser muy similares.
Que el perejil y el cilantro compartan un parecido más que razonable no es casualidad. Ambas plantas pertenecen a la misma familia, la de las Apiáceas, por lo que comparten muchos rasgos, propiedades y usos culinarios. No es extraño que, manojo en mano, muchos todavía no sepan distinguir si se trata de cilantro o de perejil. Analizamos en detalle las diferencias entre el perejil y el cilantro, y las características de ambas hierbas aromáticas para que sepas distinguirlas fácilmente: desde su morfología, color y tamaño de sus hojas, hasta su aroma y su sabor, pasando los usos de ambas en la cocina con las mejores recetas con perejil y recetas con cilantro.
¿Con ganas de más?
Si te has quedado con ganas de más, no dejes de entrar en nuestra sección de recetas para seguir de cerca y cada día la publicación de las mejores recetas de la red, con instrucciones precisas y con fotografías de cada paso para que siempre te queden perfectas. En la sección gastroteca, podrás descubrir interesantes aspectos sobre ese ingrediente tan conocido o ese producto tan desconocido. Además, podrás conocer a gente muy interesante a través de nuestras entrevistas. ¿Tienes dudas sobre algún ingrediente? Seguro que en nuestra sección de preguntas podrás despejar todas esas cuestiones. Y si lo que quieres es una lectura que te haga reflexionar, no dejes de leer nuestras columnas de opinión. Todo esto y mucho más, en el portal gastronómico más suculento de la red. ¡Disfruta de tu estancia en Bon Viveur!
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