Recetas sencillamente sabrosas
No siempre es necesario pasar mucho tiempo en la cocina para disfrutar de grandes platos. A veces, el secreto de un buen plato está en seguir una buena receta como las que proponemos a continuación.
Comenzamos con una de esas recetas de fondo de armario, fáciles de hacer y con ingredientes que solemos tener en casa. El arroz con pollo y verduras es una manera sencilla y deliciosa de disfrutar de un plato completo y muy vistoso, que incluye carne, muchas verduras y un sabroso arroz.
Un potaje de legumbres con su chorizo y su morcilla es una opción ideal para disfrutar de un buen cuchareo los días fríos. El potaje de garbanzos que proponemos está preparado desde cero, con una cocción lenta de los garbanzos al más puro estilo de un guiso de la abuela con su chup-chup.
¿Sabes qué son las botanas? Se trata de un aperitivo para compartir muy habitual en México. Entre las botanas más populares, encontramos las banderillas, unas sorprendentes y deliciosas brochetas rebozadas, muy fáciles de preparar y estupendas como entrante en una comida informal.
Uno de los platos que se ha cocinado desde hace siglos prácticamente en todo el mundo es el estofado de ternera. Obviamente, cada versión posee sus pequeñas particularidades que lo adaptan a las costumbres de la cocina local, aunque la base siempre es la misma: una carne de ternera cocinada a fuego lento para dar como resultado una salsa de sabor intenso.
Para hacer unas deliciosas costillas a la miel no necesitamos más que algo de tiempo y muy poco esfuerzo. El secreto para que queden tiernas, es hacerlas a fuego lento durante 2 horas y terminarlas con un rápido gratinado. De esta manera, logramos unas costillas a la miel perfectamente glaseadas y con una carne suculenta y muy tierna que se desprenderá del hueso sin ninguna resistencia.
La conocida originalmente como farinata genovesa surgió gracias a los productos que se obtenían en la zona de la que procede, garbanzos y aceite, que son los ingredientes básicos de esta elaboración. La fainá se ha ido extendiendo desde Génova a otras regiones de Italia e incluso hasta otros países. Se trata de una elaboración tan sencilla como sabrosa, que merece la pena probar.
Junto a otras salsas italianas como por ejemplo la carbonara, el «ragù alla bolognese», según su nombre original, es una de las salsas más conocidas y utilizadas en la cocina de este país. Se cree que el origen de la salsa boloñesa se remonta a la ciudad de Bolonia, en la región de Emilia-Romaña al norte de Italia, de ahí su nombre. Se trata de una salsa a base de carne y tomate, contundente y tremendamente sabrosa.
El boquerón es un pescado azul de pequeño tamaño. Una de sus posibles elaboraciones más tradicionales es hacer los boquerones en vinagre. Mucho más fáciles de preparar de lo que podamos pensar, esta es una receta estupenda para presumir de un entrante casero, digno del mejor restaurante.
¿Te gusta la pasta fresca casera? A nosotros nos encanta y si es rellena, como es el caso de los raviolis caseros, mucho mejor. En nuestra receta encontrarás consejos, trucos y hasta varias ideas de rellenos y salsas, para que te resulten la mar de fáciles de hacer y triunfes en la mesa.
Detrás del curioso nombre de carmamusas se encuentra una de las recetas toledanas con más tradición. Un guiso de magro con una salsa de tomate un poco picante y verduras. Las carcamusas son muy sencillas de preparar y resultan estupendas como plato principal o a modo de tapa.
El té matcha es originario de Japón y se trata de un té verde en polvo con un sabor único, ideal para disfrutar de un momento de relax. Aunque pueda intimidar un poco preparar el té matcha en casa, en realidad es muy sencillo. En nuestra receta, encontrarás tanto la manera tradicional de prepararlo, trucos para hacerlo más fácil y cómo hacer las variaciones más populares como el delicioso matcha latte.
Las bebidas vegetales, popularmente llamadas «leche» por su aspecto similar a las de origen animal, han ido ganado mucho protagonismo en los estantes de los supermercados. La leche de almendras es una bebida vegetal que no puede ser más sencilla de preparar en casa y además, está deliciosa.
Cositas interesantes
«Una copa de vino al día es buena para...», así comienza una leyenda urbana transmitida a través de la sabiduría popular y hasta mediante la ciencia malentendida. Lo cierto es que el alcohol no tiene beneficios para la salud y eso incluye al vino.
¿Es bueno tomar una copa de vino al día? ¿Pueden existir componentes beneficiosos en los antioxidantes, taninos y otros compuestos procedentes de estos jugos? Hay estudios que dibujan tímidamente la promesa de beneficios para la salud. En la práctica, sin embargo, la gran mayoría de evidencia científica nos habla justo de lo contrario: todos los posibles beneficios de una copa de vino se ven totalmente eclipsados por sus perjuicios.