Recetas que levantan pasiones - Boletín de Bon Viveur #74
Lo que se cuece
La receta que presentamos a continuación resulta sorprendente tanto en sabor como en textura. Se trata de un delicioso soufflé de verduras, una delicada elaboración de origen francés que se prepara a base de claras de huevo batidas que se pueden mezclar con múltiples ingredientes, en esta ocasión con una sabrosa mezcla de vegetales.
La siguiente es una de las combinaciones más irresistibles en gastronomía: carne y patatas. La base de este pastel de papas es de carne de ternera picada, con hortalizas y va recubierta con un puré clásico de patata. Definitivamente, un plato delicioso que merece la pena probar.
Vamos ahora con una tarta salada estupenda para incorporar verduras en nuestro menú semanal de la forma más sabrosa y original. Para preparar la quiche de espinacas con queso que mostramos a continuación, hemos optado por la leche evaporada en lugar de la tradicional nata, para conseguir un resultado más ligero.
Si te gustan los platos inspirados en la gastronomía asiática, la receta que mostramos a continuación te va a encantar. Unos tallarines de verduras con soja que se preparan en menos de media hora y que, gracias al sabor umami de la salsa de soja, cada bocado se convierte en un auténtico placer.
El pollo es uno de los ingredientes más socorridos para las comidas del día a día. Sin embargo, este sencillo ingrediente puede ofrecernos muchas más posibilidades que una aburrida pechuga a la plancha y, para muestra, la receta de pechugas de pollo en salsa que mostramos a continuación. ¡Una delicia!
La lubina es uno de los pescados blancos más consumidos en nuestras casas. Podemos preparar este pescado de infinidades maneras y todas ellas están buenísimas. Hoy vamos a preparar la lubina en salsa verde. Una apuesta segura para disfrutar de la excepcional ternura de este pescado.
Nos vamos a las islas para disfrutar de una de sus especialidades. Uno de los platos que podemos disfrutar en las reuniones familiares o encuentros de amigos en tierras canarias es la carne fiesta. Un plato típico de los tradicionales guachinches, restaurantes propios de la zona que, con nuestra receta, podremos recrear para disfrutar de él en nuestras cocinas.
Las tortas de maíz que presentamos a continuación guardan un gran parecido con las arepas. Estamos hablando de los talos con chistorra, típicos del País Vasco y de Navarra. Una receta sorprendente que merece la pena probar.
El otoño es tiempo de castañas y para disfrutar de ellas de forma muy sencilla, os proponemos una receta de castañas asadas en el microondas para comerlas en casa bien ricas, calentitas, y además con el mínimo esfuerzo y listas en muy poco tiempo.
Antes de pasar a la parte dulce, vamos con una receta clásica de los picoteos informales y las quedadas con amigos. El guacamole es una receta mexicana que se ha extendido por las cocinas de todo el mundo. Perfecto para dipear, no puede faltar nunca en una cena informal como aperitivo.
El primer postre que presentamos hoy es muy similar a nuestro tradicional flan de huevo, con la particularidad de que la leche asada se mete en el horno directamente, sin emplear el baño maría que se utiliza para hornear los flanes. Una elaboración muy sencilla para un resultado delicioso.
Terminamos con una de las recetas que más pasiones levantan, y es que, solo hay que verlas… Las donas de azúcar es una de esas recetas que tenemos que hacer al menos una vez al año ya que el resultado es impresionante. ¡Son absolutamente irresistibles!
Cositas interesantes
El vinagre es ese aderezo llegado desde la antiguo Babilonia, capaz tanto de controlar el colesterol como de aliñar una ensalada. Conozcamos las variedades y sus usos culinarios más desconocidos.
El vinagre fue descubierto gracias a una de esas casualidades, o mejor dicho descuidos, en los que un producto olvidado a la intemperie, lejos de echarse a perder, consiguió convertirse en un alimento consagrado en todo el mundo. Mientras fueron los babilonios quiénes dejaron registro de su aparición, los científicos en el siglo XIX descubrieron los entresijos de su elaboración y los comerciantes del siglo XXI desarrollaron nuevas variedades, exportándolas desde Italia hasta Japón y Canadá. Tratar de resumir su historia y sus usos es un reto, que aceptamos de buen grado, y te relatamos a continuación.
¿Con ganas de más?
Si te has quedado con ganas de más, no dejes de entrar en nuestra sección de recetas para seguir de cerca y cada día la publicación de las mejores recetas de la red, con instrucciones precisas y con fotografías de cada paso para que siempre te queden perfectas. En la sección gastroteca, podrás descubrir interesantes aspectos sobre ese ingrediente tan conocido o ese producto tan desconocido. Además, podrás conocer a gente muy interesante a través de nuestras entrevistas. ¿Tienes dudas sobre algún ingrediente? Seguro que en nuestra sección de preguntas podrás despejar todas esas cuestiones. Y si lo que quieres es una lectura que te haga reflexionar, no dejes de leer nuestras columnas de opinión. Todo esto y mucho más, en el portal gastronómico más suculento de la red. ¡Disfruta de tu estancia en Bon Viveur!
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