Recetas para comerse el mundo - Boletín de Bon Viveur #59
Lo que se cuece
La tarta de zanahoria se ha convertido en un imprescindible de nuestros recetarios. Este clásico de la repostería anglosajona ha venido para quedarse y es que, su jugosidad conquista a todo el que la prueba. ¿Quieres aprender a hacer la mejor carrot cake del mundo? ¡Toma nota de nuestra receta!
El pastrami es el fiambre de carne roja más famoso y quizás el más fotografiado del planeta. Poco a poco, este manjar ha ido llegando a nuestras mesas para hacernos disfrutar de recetas tan increíbles como el sándwich de pastrami. Un clásico de la cocina internacional al alcance de nuestra cocina.
El tataki es una elaboración de la gastronomía japonesa a base de pescado crudo, levemente marcado en su exterior. Sencillez y sabor se unen en esta preparación como siempre nos han demostrado los clásicos tataki de atún y tataki de salmón. Hoy traemos el tataki de bonito, un plato rápido y fácil de elaborar cuya característica principal es su intenso sabor con matices orientales.
Con un queso italiano como protagonista, vamos a preparar un delicioso provolone al horno. Una receta tan sencilla y resultona que, una vez la pruebes, vas a tener siempre una rodaja de este sabroso queso en la nevera para poder preparar en cualquier momento y en un periquete este delicioso plato.
El conocido como levantamuertos es un caldo típico de la gastronomía mexicana que se caracteriza por su intensidad de sabor y lo reconfortante que resulta. Más allá del guacamole, los burritos, las quesadillas o los tacos, México nos deleita con recetas tan excepcionales como el caldo de camarón, una increíble mezcla de sabores con el toque picante que le aporta el chile chipotle.
Antes de abandonar México, no podíamos dejar de probar uno de sus platos más populares tanto por su fácil elaboración, como por sus escasos y accesibles ingredientes. El bistec de res a la mexicana es un plato que consiste en una carne de ternera cortada en finas tiras que se estofan en una salsa de tomate, cebolla y chiles serranos. Como resultado, obtendremos un plato lleno de sabor y matices.
La cocina árabe, con sus colores, sus utensilios y sus vajillas es, sin duda, una de las cocinas más atractivas. Prueba de ello es este cuscús de verduras elaborado con sémola de trigo, verduras y legumbres. Un plato tradicional de la cocina marroquí, delicioso, lleno de sabor y texturas, y muy aromático.
Regresamos a nuestra gastronomía más tradicional con una receta que tiene por protagonista un ingrediente tan básico y humilde como la patata, cocinada de forma sencilla, aunque con un resultado de los que nos hacen la boca agua. Las patatas rellenas de jamón y queso al horno es un plato fácil y divertido de hacer, y sobre todo, de comer.
Con la llegada del buen tiempo llegan los picnics y, con ellos, sus comidas protagonistas como el lomo de cerdo empanado que presentamos a continuación. Un plato que tanto nos sirve para comer en la oficina, para llevar de excursión o para rellenar un sabroso bocadillo.
El protagonista de la siguiente receta es el salmón, un pescado azul, graso y sabroso, ideal para elaboraciones como el salmón en salsa de cebolla, una receta llena de sabor con una salsa muy suave que combina a las mil maravillas con este pescado. ¿Te animas a prepararlo?
Más allá de la clásica fideuá tan popular en toda la zona mediterránea, estos simpáticos fideos nos ofrecen otras posibilidades en la cocina como la fideuá de verduras, una elaboración totalmente personalizable para realizar con las verduras que más nos gusten. Un plato de lo más colorido y sabroso.
El batido de melón es una bebida ideal para hacer frente al calor. Una mezcla sabrosa y fresca muy sencilla de preparar. Para disfrutar de este refrescante batido de melón solo tenemos que poner todos los ingredientes en la batidora, batir y disfrutar de una riquísima merienda.
Puede parecer que la siguiente tarta de trufa es complicada de elaborar, pero nada más lejos de la realidad. Si seguimos los pasos y los tiempos de reposo indicados en nuestra receta de tarta de nata y trufa, el éxito está asegurado. Esta es una tarta perfecta para principiantes ya que, además de lo vistosa y deliciosa que es, el resultado siempre es bueno.
Cositas interesantes
La yuca es un tubérculo de color marrón, de aspecto leñoso por fuera aunque blanco y terso por dentro. Un ingrediente muy internacional con un enorme potencial culinario pero con ciertas particularidades. Conozcamos las características y aspectos a tener en cuenta sobre la yuca, el manjar americano lleno de energía.
La yuca es un tubérculo, es decir, es el tallo modificado subterráneo en el que se almacenan los nutrientes de reserva de la planta. Como en el caso de otras raíces como la patata o la chufa, la yuca concentra una importante cantidad de nutrientes, característica que hace de este, un alimento ideal para el consumo humano desde hace miles de años.
Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), «la yuca es el cuarto producto básico más importante después del arroz, el trigo y el maíz, y es un componente básico en la dieta de más de 1.000 millones de personas».
Con la yuca, podemos elaborar recetas tan sencillas y vistosas como el casabe de yuca, un tipo de pan plano bastante desconocido en España, pero muy popular en países de América Central, América Latina y en el Caribe.
¿Con ganas de más?
Si te has quedado con ganas de más, no dejes de entrar en nuestra sección de recetas para seguir de cerca y cada día la publicación de las mejores recetas de la red, con instrucciones precisas y con fotografías de cada paso para que siempre te queden perfectas. En la sección gastroteca, podrás descubrir interesantes aspectos sobre ese ingrediente tan conocido o ese producto tan desconocido. Además, podrás conocer a gente muy interesante a través de nuestras entrevistas. ¿Tienes dudas sobre algún ingrediente? Seguro que en nuestra sección de preguntas podrás despejar todas esas cuestiones. Y si lo que quieres es una lectura que te haga reflexionar, no dejes de leer nuestras columnas de opinión. Todo esto y mucho más, en el portal gastronómico más suculento de la red. ¡Disfruta de tu estancia en Bon Viveur!
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