Recetas para celebrar la Navidad - Boletín de Bon Viveur #81
Lo que se cuece
Comenzamos con un brindis acompañado de un delicioso e irresistible bocado dulce. Al pastel ruso lo podríamos definir con tres adjetivos: suave, exquisito y refinado. Sí, así es esta receta hecha con bizcocho dacquoise relleno de crema muselina de almendras y avellanas… ¡Una verdadera delicia para paladares exigentes!
En estas navidades, vamos sustituir los clásicos canapés de salmón ahumado por un aperitivo muy original: los blinis. La masa esponjosa y tierna de estas peculiares tortitas resulta ideal para acompañar las huevas y el salmón ahumado. En esta ocasión, hemos optado por elaborar unos blinis con salmón y aguacate, preciosos para la vista y más todavía para el paladar.
En el listado de recetas de marisco más populares y reconocidas en estas fechas, encontramos las gambas a la plancha un clásico que nunca falla en cualquier celebración. Si optamos por un producto de calidad, podremos disfrutar al máximo de un plato tan sencillo como sabroso.
Uno de los ingredientes que más presencia tiene en las mesas navideñas es el salmón ahumado. Si quieres sorprender a tus invitados, te proponemos preparar tu propio salmón ahumado casero. En contra de lo que pueda parecer, es fácil de hacer y el resultado es espectacular.
Las sopas caseras son platos reconfortantes con mucha presencia en las mesas de Navidad. Hoy proponemos una receta muy tradicional, la sopa de galets un plato delicioso que, generación tras generación, se sigue manteniendo presente en estas fechas.
Una de las recetas más famosas del mundo, perfecta para cualquier celebración, es el pato a la naranja. Una carne jugosa, sabrosa y con una combinación de sabores espectacular. Un plato de auténtico lujo al alcance de nuestras cocinas.
Seguimos con el pato para preparar una receta sencilla, muy vistosa y sobre todo deliciosa. El magret de pato a la miel tiene el éxito garantizado en cualquier mesa. Además, siguiendo nuestra receta, te quedará perfecto sí o sí. ¡Ya lo verás!
Sentarse a la mesa delante de una buena pierna de cordero es sinónimo de celebración. Si bien, la manera más tradicional de cocinar esta carne es la pierna de cordero al horno, hoy presentamos una versión que seguro te va a encantar. La pierna de cordero rellena con setas y cocinada en el horno, queda muy jugosa y con un sabor exquisito.
El redondo de ternera es otra de las carnes con más presencia en las comidas navideñas. Una elaboración sencilla en la que la calidad de la carne y su punto óptimo de cocción son la clave para el éxito. Para hacer nuestro redondo de ternera al horno, vamos a mechar la carne para añadir un extra de sabor y jugosidad. ¡El resultado es sorprendente!
El bogavante es uno de los muchos manjares que nos ofrece el mar y es, quizás, uno de los mariscos más deseados tanto en la alta cocina como en los hogares. Lo podemos degustar cocido, al horno, a la plancha y como ingrediente principal de uno de los mejores arroces. El arroz con bogavante es un plato estupendo para una gran celebración.
Los mazapanes son unos pequeños dulces de almendra y azúcar que tradicionalmente se consumen en Navidades y que, en su versión casera, son un auténtico manjar. Los mazapanes caseros llevan muy pocos ingredientes, por lo que será la calidad de estos lo que marcará la diferencia en un buen mazapán.
Terminamos con un postre espectacular, perfecto para coronar la mejor de las celebraciones. El bundt cake de mantequilla y almendras con glaseado de turrón resulta irresistible desde el mismo momento en el que oímos su nombre. Un postre tan rico como vistoso.
Cositas interesantes
Las fiestas navideñas es una época de excesos en la mesa y, en ocasiones, en las copas. Seguro que más de una vez hemos leído en algún medio que beber cerveza, u otra bebida alcohólica, puede tener ciertos beneficios para la salud, pero... ¿Qué hay de cierto en esta afirmación?
La cerveza es una bebida ambarina que se elabora fermentando el almidón de determinados cereales con agua y levadura. Es bastante usual encontrarla en cualquier lista de la compra. Llevamos tomándola unos seis mil años como mínimo; probablemente, hasta el doble de tiempo. Así, no nos extraña que se trate de la bebida alcohólica más consumida del mundo, superando a cualquiera de las destiladas (la cerveza, recordemos, no se destila, se fermenta).
Visto lo visto, resulta muy oportuno conocer si semejante popularidad es conveniente para la salud o un error masivo. La buena prensa de este amargo caldo aromatizado, que se asocia con momentos de ocio, celebraciones y, en resumidas cuentas, agradable interacción social con la familia y las amistades, no debe impedir que nos planteemos la siguiente cuestión. ¿La cerveza tiene beneficios y propiedades para la salud?
¿Con ganas de más?
Si te has quedado con ganas de más, no dejes de entrar en nuestra sección de recetas para seguir de cerca y cada día la publicación de las mejores recetas de la red, con instrucciones precisas y con fotografías de cada paso para que siempre te queden perfectas. En la sección gastroteca, podrás descubrir interesantes aspectos sobre ese ingrediente tan conocido o ese producto tan desconocido. Además, podrás conocer a gente muy interesante a través de nuestras entrevistas. ¿Tienes dudas sobre algún ingrediente? Seguro que en nuestra sección de preguntas podrás despejar todas esas cuestiones. Y si lo que quieres es una lectura que te haga reflexionar, no dejes de leer nuestras columnas de opinión. Todo esto y mucho más, en el portal gastronómico más suculento de la red. ¡Disfruta de tu estancia en Bon Viveur!
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