Recetas dulces y saladas - Boletín de Bon Viveur #61
Lo que se cuece
La carlota de limón es un postre cremoso sin horno compuesto por ricas capas de galleta maría y una deliciosa crema de limón. Se sirve muy frío y es ideal para los días de verano. Si todavía no has probado la carlota de limón, toma nota de nuestra receta y, ¡disfruta!
La tarta de chocolate con textura tipo mousse se va a convertir en un imprescindible de los postres veraniegos más chocolateados. La tarta de mousse de chocolate es muy fácil de preparar y más fácil de comer. Es tan esponjosa que parece una auténtica nube de chocolate.
Con la llegada del calor y del buen tiempo, apetecen más que nunca las bebidas ligeras y refrescantes. A continuación, presentamos una receta sencilla con la que disfrutar de un sabroso refresco casero: el granizado de sandía casero, una apuesta segura para calmar la sed de la forma más deliciosa.
La siguiente receta nos ofrece un curioso contraste de dulce y salado. La coca de chicharrones o coca de llardons, como se llaman los chicharrones en catalán, es un bollo plano de masa enriquecida con huevos, aceite y azúcar que tiene su origen en los Pirineos catalanes.
Dulce, sabrosa y única. Así podemos definir la receta que presentamos a continuación, nuestra magnífica crema de maíz o crema de elote. Si quieres sorprender en alguna ocasión a tus invitados con una receta mexicana diferente, toma nota de esta receta.
La acelga se compone de dos partes comestibles que son bastante diferentes entre sí: las hojas y las pencas. Podemos utilizar ambas partes en la misma receta, respetando las diferencias en el tiempo de cocción, o podemos preparar las pencas por separado con una elaboración muy original: pencas de acelgas rebozadas, muy sabrosas y sorprendentes.
El pan de pita, pita o pan árabe es uno de los panes más típicos de Oriente Medio. Es un pan con forma redonda y un hueco en el interior, perfecto para rellenar de carne, verduras o lo que más nos guste. El pan de pita se puede congelar, lo que resulta perfecto para tener siempre a mano un delicioso pan casero para rellenar.
La pringá es una elaboración que se prepara con las carnes, embutidos y tocino del puchero. Su nombre se debe a la forma de comerlo, pues hay que pringarse los dedos literalmente ya que este manjar se degusta únicamente con pan, en el conocido como montadito de pringá, un sabroso y contundente bocado.
Los fideos es una de las elaboraciones más populares de la cocina china. Los conocidos como fideos chinos o chow mein es un plato de verduras, carne y fideos que se saltean al wok con salsa de soja y otras especias. Un delicioso plato preparado en wok y que podemos personalizar a nuestro gusto.
Si hubiera que citar alguna de las anécdotas más curiosas en el mundo de la gastronomía, no podríamos dejar pasar por alto la de por qué la receta que presentamos a continuación, si prácticamente en todo el mundo se llama lasaña, en Venezuela se conoce con el curioso nombre de pasticho.
La carne de cordero es el ingrediente principal de muchos de los platos más representativos de nuestra gastronomía. El cordero al ajillo es un plato sencillo en su elaboración, pero que desborda intensidad. Una de las maneras más tradicionales de cocinar esta carne tan noble de la gastronomía española.
Los gambones es uno de los mariscos más presentes en las mesas, en todo tipo de celebraciones. De cualquier manera están deliciosos. A continuación, presentamos una elaboración básica y elegante con este marisco como protagonista: los gambones al ajillo es un delicioso ejemplo de que muchas veces menos es más.
Cositas interesantes
En los últimos años, la quinoa se ha convertido en un alimento de moda, especialmente en las dietas saludables. Sin embargo, hay una importante historia milenaria tras el origen de estas semillas y su empleo. ¿Qué tal si aprendemos un poco sobre la quinoa antes de sumarnos al movimiento instagramer del momento?
La quinoa es una semilla que se ha popularizado como alimento durante los últimos años en supermercados y locales de restauración, pero con miles de años de historia tras de sí. Se trata de la semilla de una hierba perteneciente a la familia de amarantáceas de crecimiento anual que alcanza entre uno y tres metros de altura. Por sus características y su forma de consumo, es considerada un pseudocereal, se compara habitualmente con los cereales y se clasifica como un grano integral, pero no deja de ser una semilla. Su cultivo se realiza principalmente en la zona de la Cordillera de los Andes, donde países como Ecuador, Perú o Bolivia son los principales productores. Sin embargo, se ha expandido con éxito a otros países, latitudes y condiciones climáticas tanto del continente americano como de Europa y Asia.
La quinoa es un producto de moda que ha llegado para quedarse, con el que podemos elaborar multitud de sabrosas recetas con quinoa como la ensalada de quinoa que presentamos a continuación.
¿Con ganas de más?
Si te has quedado con ganas de más, no dejes de entrar en nuestra sección de recetas para seguir de cerca y cada día la publicación de las mejores recetas de la red, con instrucciones precisas y con fotografías de cada paso para que siempre te queden perfectas. En la sección gastroteca, podrás descubrir interesantes aspectos sobre ese ingrediente tan conocido o ese producto tan desconocido. Además, podrás conocer a gente muy interesante a través de nuestras entrevistas. ¿Tienes dudas sobre algún ingrediente? Seguro que en nuestra sección de preguntas podrás despejar todas esas cuestiones. Y si lo que quieres es una lectura que te haga reflexionar, no dejes de leer nuestras columnas de opinión. Todo esto y mucho más, en el portal gastronómico más suculento de la red. ¡Disfruta de tu estancia en Bon Viveur!
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