Recetas deliciosas - Boletín de Bon Viveur #70
Lo que se cuece
Comenzamos abriendo boca con una espectacular tempura. Si quieres conocer los secretos de una buena tempura ligera, crujiente y nada aceitosa, en nuestra receta de tempura de verduras te contamos todo lo que necesitas saber para que te quede perfecta. Esta es una de esas recetas que, en cuanto la pruebes, no podrás dejar de hacerla. ¡Ya lo verás!
Los canapés son delicados bocados para disfrutar no solo en ocasiones especiales, sino también para darse un pequeño capricho de vez en cuando porque hay una cosa segura; a todo el mundo le gustan los canapés. A continuación, presentamos una receta de canapés de salmón ahumado con unos cuantos trucos para que queden perfectos.
La receta que proponemos a continuación es un clásico de nuestra gastronomía. Los calamares en su tinta es un guiso sencillo que solo requiere del tiempo necesario para que los calamares se guisen poco a poco a fuego bajo y tendremos como resultado un plato con un sabor y una textura espectaculares.
El arroz que presentamos a continuación está hecho con productos del mar. El arroz con sepia y gambas es especialmente sabroso y, en contra de lo que pueda parecer, es muy sencillo de preparar siguiendo nuestra receta. Además, te contamos cómo conseguir el punto del arroz perfecto. ¡El resultado está garantizado!
El pavo relleno es una elaboración típica de la cultura anglosajona que protagoniza la comida de fechas señaladas y grandes celebraciones. Una receta perfecta para grandes mesas porque todo el mundo disfruta con ella. En nuestra receta de pavo relleno al horno, te enseñamos a prepararlo asado paso a paso con un resultado espectacular.
Si hay un plato que a todos nos apetece especialmente con la llegada del frío es un guisadito. A continuación, proponemos unas patatas guisadas. Un plato reconfortante, sencillo, fácil y económico, que podemos servir como entrante o como guarnición de otras elaboraciones.
¡Los tacos siempre triunfan! En la cocina mexicana no pueden faltar los auténticos e irresistibles tacos de barbacoa tan típicos del estado de Jalisco. Se distinguen de otros tacos porque se elaboran con carne de ternera, concretamente con un corte llamado «suadero», y se caracterizan porque se doran en una sartén o plancha una vez armados. ¡Una auténtica delicia!
La sopa azteca es un plato de cuchara familiar y reconfortante que todos los mexicanos conocen. También conocida como sopa de tortilla, esta es una sopa tradicional mexicana de aprovechamiento, un rico caldo de hortalizas que se acompaña de tiras de tortillas fritas, de ahí su nombre.
La gastronomía peruana es una de las más apreciadas del mundo y el ceviche o cebiche, una de sus elaboraciones más famosas. Hoy vamos a aprender a hacer uno de los ceviches más fáciles, el ceviche de salmón. Una elaboración sencilla y sabrosa ideal para iniciarse en el mundo de los ceviches.
Las cremas o mantequillas de frutos secos forman ya parte de muchas de nuestras despensas. A continuación, presentamos una crema de avellanas casera con tan solo un ingrediente. La tendremos lista en menos de 10 minutos y es perfecta para untar sobre unas tostadas o como base de múltiples recetas de postres y platos salados.
El plum cake que mostramos a continuación resulta ideal para cuando nos apetece un postre con un extra de chocolate. El plum cake de chocolate es una receta ideal para todos aquellos que se estén adentrando en el mundo de la repostería, es una receta muy agradecida y realmente deliciosa.
La tarta de requesón, ricotta o ricota es una receta sencilla con ingredientes que podemos encontrar fácilmente en cualquier supermercado, si es que no los solemos tener ya por casa. La tarta de ricota es deliciosa y muy suave, gracias a la textura de la ricota y al toque de la ralladura de limón. Un postre perfecto que triunfará seguro.
Cositas interesantes
Harina para bizcocho, harina para pan, harina sin gluten. Son muchos los tipos de harina y los usos posibles de este ingrediente milenario. Descubre cómo diferenciarlos y sacarles el máximo partido con nuestra breve guía.
Quién no ha pasado más de cinco minutos mirando atónito las decenas de variedades de harina del supermercado. Harina para repostería, harina de panadería, harina de fuerza, harina integral, harina de todos los usos, y salto al siguiente estante. Harina de centeno, de espelta, de avena, de sarraceno, de granos que ni siquiera sabías que existían. Ante tanta disparidad, es bueno pararse y empezar por el principio. ¿Qué es la harina? ¿Qué hace que una sea ideal para magdalenas y la otra para un pan de masa madre? ¿A qué es debido un uso tan distinto entre las unas y las otras? Si quieres saber la respuesta a todas estas preguntas y a otras más que te habrán surgido, no te pierdas nuestra breve guía sobre la harina: tipos y clases de harina para usar en la cocina.
¿Con ganas de más?
Si te has quedado con ganas de más, no dejes de entrar en nuestra sección de recetas para seguir de cerca y cada día la publicación de las mejores recetas de la red, con instrucciones precisas y con fotografías de cada paso para que siempre te queden perfectas. En la sección gastroteca, podrás descubrir interesantes aspectos sobre ese ingrediente tan conocido o ese producto tan desconocido. Además, podrás conocer a gente muy interesante a través de nuestras entrevistas. ¿Tienes dudas sobre algún ingrediente? Seguro que en nuestra sección de preguntas podrás despejar todas esas cuestiones. Y si lo que quieres es una lectura que te haga reflexionar, no dejes de leer nuestras columnas de opinión. Todo esto y mucho más, en el portal gastronómico más suculento de la red. ¡Disfruta de tu estancia en Bon Viveur!
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