Recetas con sabor a verano - Boletín de Bon Viveur #58
Lo que se cuece
¿Qué puede haber más veraniego que una ensaladilla rusa? La ensaladilla rusa es la tapa española por excelencia, es tradición, es cremosidad y es sabor. Es un plato ligero, fácil de hacer y que siempre apetece. Es el eterno clásico que, pese a sus numerosas versiones y reinterpretaciones, su versión más tradicional siempre aparece en las mesas por estas fechas para recordarnos que ya es verano.
¡Qué versátil es la pasta y cuánto nos gusta! De todas las maneras está deliciosa, tanto en caliente como fría, que es como más nos apetece en verano. La ensalada de pasta con atún fría es una receta muy sencilla y completa que podemos tener lista con tan solo 5 pasos. Perfecta para disfrutar de ella cuando el calor aprieta.
El empedrat es una ensalada de legumbres típica de la gastronomía catalana. Resulta perfecta para asegurar la ingesta de legumbres de una forma sabrosa a la vez que refrescante. El empedrat es ideal para disfrutarlo en los meses de calor, para llevar a la oficina o para degustar en un día de playa o de montaña.
El salpicón de marisco es un plato delicioso, fresco y con un sabor a mar increíble. Esta ensalada de marisco es muy sencilla de preparar y perfecta para esos días de verano tan soleados. Un truco para que el salpicón de marisco resulte más refrescante, y los sabores se integren del todo, es dejarlo en la nevera durante una noche, ¡solo una noche!
Reinventamos el salpicón con el pulpo como protagonista. El salpicón de pulpo, aunque se consume durante todo el año, es uno de los platos estrella del verano. Es una elaboración ligera, saludable y llena de sabor gracias a la vinagreta con la que va marinado. Además, gana con el paso de las horas, sus sabores se integran y refuerzan, por lo que es ideal para tenerlo preparado con antelación y consumirlo bien fresquito.
Los huevos rellenos es otra de las refrescantes recetas que con más frecuencia podemos encontrar en los menús veraniegos. De todas sus versiones, los huevos rellenos de atún y mayonesa es un clásico que nunca falla. Absolutamente deliciosos y completamente adictivos.
Gazpacho, salmorejo y ajoblanco forman el trío ganador de las sopas frías o primeros platos más apetecibles durante la estación estival. Tres recetas tradicionales y tres sensaciones que no pueden faltar en nuestras mesas más veraniegas: el frescor del gazpacho andaluz, la cremosidad del salmorejo cordobés y la untuosidad del ajoblanco tradicional. ¿Con cuál te quedas?
La ensalada de patata es uno de los platos más conocidos de la cocina alemana, sabrosamente adoptado por muchos de sus países vecinos, en sus diferentes modalidades y maneras de hacerla. El secreto para conseguir una ensalada de patata alemana o kartoffelsalat perfecta está en la variedad de patata y en su punto de cocción.
A continuación, proponemos una ensalada sencilla, rápida de preparar, muy sabrosa y sobre todo intensamente refrescante. La ensalada de pepino con salsa de yogur es muy ligera y nunca pasa desapercibida. El aliño utilizado en esta ensalada es, en realidad, una salsa de yogur la cual combina a la perfección con el pepino y, además, rebaja el picor de la cebolla consiguiendo así una preparación fresca y muy equilibrada.
Pasamos a la parte dulce de la manera más refrescante porque, como bien es sabido, verano es sinónimo de ricas recetas de helados. El helado de chocolate, el helado de nata, el helado de vainilla, el helado de fresa o el helado de limón forman parte de los grandes éxitos heladeros de todos los años, éxitos a los que cada año se van uniendo nuevos sabores tan originales como este helado de Oreo, muy fácil de hacer y sin heladera. Un auténtico placer para comerse a cucharadas.
Bien es sabido que los batidos son estupendos para dar salida a las frutas más maduras del frutero que, con las altas temperaturas, suele suceder más rápido de lo deseado. El batido de fresa y plátano, además de ser una estupenda receta de aprovechamiento, está delicioso. Perfecto para las meriendas más veraniegas.
Cuando las temperaturas suben, el café helado es una alternativa ideal para los amantes de una de las bebidas más consumidas del planeta. Listo en cero coma y de lo más versátil, es sencillísimo adaptarlo al gusto de cada cual. ¿A qué esperas para preparar tu propio café helado en casa?
Cositas interesantes
El aceite de oliva, nuestro oro líquido, es un tesoro gastronómico que deberíamos conocer a conciencia.
Seguro que todos conocemos el dato: España es el primer productor de aceite de oliva mundial. Y sí, es cierto, primera potencia en este oro líquido. Son 340 millones de olivos. Dos millones y medio de hectáreas del olivar más diverso y productivo del mundo. Unas ventas medias de cerca de un millón y medio de toneladas al año en las últimas campañas, de las cuales, más de la mitad viajan a otras partes del planeta.
Un sector potente, dinámico y motor fundamental de la economía española que no sería posible sin los 400.000 olivicultores y los casi dos millares de almazaras que pueblan la geografía de este país, según datos de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español.
¿Cuál es la historia del aceite de oliva? ¿Cómo se obtiene? ¿Qué tipos hay? Todo eso y mucho más, en la mejor guía sobre nuestro producto estrella: aceite de oliva, la guía total.
¿Con ganas de más?
Si te has quedado con ganas de más, no dejes de entrar en nuestra sección de recetas para seguir de cerca y cada día la publicación de las mejores recetas de la red, con instrucciones precisas y con fotografías de cada paso para que siempre te queden perfectas. En la sección gastroteca, podrás descubrir interesantes aspectos sobre ese ingrediente tan conocido o ese producto tan desconocido. Además, podrás conocer a gente muy interesante a través de nuestras entrevistas. ¿Tienes dudas sobre algún ingrediente? Seguro que en nuestra sección de preguntas podrás despejar todas esas cuestiones. Y si lo que quieres es una lectura que te haga reflexionar, no dejes de leer nuestras columnas de opinión. Todo esto y mucho más, en el portal gastronómico más suculento de la red. ¡Disfruta de tu estancia en Bon Viveur!
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