Las mejores recetas para rebajar - Boletín de Bon Viveur #83
En este boletín traemos recetas ligeras, fáciles y rápidas de preparar con las que retomar la energía necesaria para afrontar con éxito los propósitos del nuevo año 2023
Lo que se cuece
La lasaña con la que comenzamos hoy es una receta perfecta para disfrutar de una lasaña más ligera que la tradicional, facilísima y rápida de preparar, sin carne ni pasta. La lasaña de calabacín y atún es un plato delicioso que nos ayuda a incorporar a nuestra alimentación una ración de verduras.
Seguimos con una de esas recetas de toda la vida. Una de las maneras más ricas de consumir las judías es en un delicioso plato de judías verdes con tomate y jamón. Son tan fáciles de hacer y tan sabrosas, que nadie podrá resistirse a ellas, ni siquiera los más reacios a las verduras.
La cocina al vapor es una de las técnicas de cocción que menos altera las propiedades nutricionales de los alimentos. Este método resulta perfecto para preparar unas deliciosas verduras al vapor. Además, este proceso de cocción es mucho más económico en términos de gasto energético que el horno o la cocción en agua.
Otra de las elaboraciones al vapor más socorridas y perfectas para una guarnición ligera de una carne o un pescado a la plancha son las patatas al vapor. Una manera sana, rápida y sencilla de preparar un sabroso acompañamiento para un sinfín de platos.
Uno de los platos más tradicionales con espinacas es el salteado de espinacas con pasas y piñones. Un acompañamiento diferente y sabroso con muy pocos ingredientes. Además, es rápido y fácil de preparar y el resultado es sorprendente gracias a su contraste de sabores.
A continuación, presentamos una estupenda forma de tomar una ración de verduras casi sin enterarnos. Las tortitas de calabacín son muy fáciles de preparar y están deliciosas. Una comida o cena deliciosa que seguro que sorprenderá a más de uno en la mesa.
Si buscamos un alimento versátil en la cocina y que quede bien en cualquier mesa, ya sea una celebración o una cena de diario, ese es sin duda el mejillón. Podemos cocinar estos deliciosos bivalvos de muchas maneras, por ejemplo, los mejillones en salsa verde, son estupendos para un aperitivo o como primer plato.
¡Cómo nos gusta la pasta! De todas las maneras está deliciosa, tanto en caliente como en frío. Hoy nos quedamos con la segunda opción, pues vamos a preparar una ensalada de pasta con atún que, además de ser una mezcla muy sabrosa, puede prepararse como plato principal en muy poco tiempo. ¿Qué más se puede pedir?
La lubina es un pescado de presencia habitual en nuestros mercados. Hay infinidad de recetas para cocinarla, además, es muy asequible por lo que resulta perfecta para afrontar la cuesta de enero. La lubina a la espalda, la lubina a la sal, la lubina al horno con verduras o la lubina a la sidra son algunos ejemplo de las posibilidades que nos ofrece este pescado blanco de textura suave y sabor delicado.
El tofu es un producto que, poco a poco, va adquiriendo cada vez más presencia en nuestra gastronomía. Existen distintos tipos de tofu: ahumado, blando o sedoso, firme… Para esta receta de tofu al horno que presentamos a continuación, es mejor utilizar un tofu firme, para evitar que se rompa y conseguir que quede bien crujiente. Una receta sencilla y muy resultona.
La berenjena es tan versátil que la podemos preparar de infinidad de maneras, rebozada, a la plancha, guisada, frita, etc. Hoy vamos a preparar una berenjena rellena de tomate, horneada y gratinada con mucho queso. Una combinación ganadora cuya presentación sorprenderá a todos nuestros comensales.
El bocadillo que proponemos a continuación es vegetal, pero vegetal de verdad. Se trata de un bocadillo con la totalidad de sus ingredientes de origen vegetal y que, además, está increíblemente delicioso. Toma nota de la receta del auténtico bocadillo vegetal, un bocadillo que marcará un antes y un después en este tipo de bocatas.
Terminamos la sección de recetas con un postre clásico, sano y delicioso. Un buen yogur natural casero es un auténtico placer a cucharadas; es saludable, resulta perfecto para rebajar el gasto y estupendo también para reducir la generación de residuos, un gran propósito para el nuevo año. En nuestra receta, te contamos todo lo que necesitas saber para comenzar a hacer tus propios yogures.
Cositas interesantes
La coliflor es un alimento especialmente ligero ya que su principal componente es el agua. Además, es considerada una buena fuente de fibra, de vitaminas y de minerales.
En cuanto a las vitaminas que aporta la coliflor, destaca la vitamina C, los folatos, la tiamina y la vitamina B6. En relación a su contenido en minerales, es rica en potasio y fósforo.
Podemos nombrar tres datos curiosos sobre la coliflor: la coliflor, es decir, la parte comestible de esta planta, es la flor. Lo que nos llevamos a la boca cuando comemos coliflor, es en realidad una inflorescencia hipertrofiada llamada pella. El siguiente dato curioso es que la coliflor es particularmente difícil de cultivar ya que necesita un suelo rico en humus para desarrollarse adecuadamente aspecto que, junto al siguiente, hacen que esta hortaliza suponga un reto para su agricultor. Por último, el aspecto más curioso de la coliflor es que, en contra de lo que pueda parecer según los ejemplares de los mercados, originariamente no es blanca, es de color verde. La ausencia de color en la coliflor que habitualmente encontramos en la verdulería se debe a que mientras crece, se tapa para que no le dé el sol y evitar así que desarrolle la clorofila, el pigmento responsable del color verde de las plantas.
Para disfrutar de todas las bondades de este interesante ingrediente, toma nota de nuestras mejores recetas con coliflor y elije tu preferida.
¿Con ganas de más?
Si te has quedado con ganas de más, no dejes de entrar en nuestra sección de recetas para seguir de cerca y cada día la publicación de las mejores recetas de la red, con instrucciones precisas y con fotografías de cada paso para que siempre te queden perfectas. En la sección gastroteca, podrás descubrir interesantes aspectos sobre ese ingrediente tan conocido o ese producto tan desconocido. Además, podrás conocer a gente muy interesante a través de nuestras entrevistas. ¿Tienes dudas sobre algún ingrediente? Seguro que en nuestra sección de preguntas podrás despejar todas esas cuestiones. Y si lo que quieres es una lectura que te haga reflexionar, no dejes de leer nuestras columnas de opinión. Todo esto y mucho más, en el portal gastronómico más suculento de la red. ¡Disfruta de tu estancia en Bon Viveur!
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