Aromas que alimentan - Boletín de Bon Viveur #75
Lo que se cuece
La gastronomía italiana está repleta de joyitas y una de las más populares es la lasaña de carne. Capas de pasta y ternera con verduras, cubiertas de salsa bechamel y rematadas con queso rallado. Una combinación ganadora y la receta perfecta para una comida familiar o con amigos.
Si hay un aroma que resulta inconfundible en la cocina es el del ajillo. En esta ocasión, vamos a preparar un pollo al ajillo jugoso, con algo de salsita y con ese sabor característico e irresistible que dejan los ajos confitados. Una apuesta ganadora en cualquier mesa.
No hay nada más reconfortante que un buen plato de cuchara y, si hablamos de aromas tradicionales, ese plato no puede ser otro que un buen consomé casero bien calentito, perfecto para tomar de entrante en una comida o cena. Un clásico que no puede faltar en nuestras mesas.
Vamos ahora con un plato de verduras clásico entre los clásicos. Ya sea de primer plato o como guarnición, la menestra de verduras no puede faltar en ningún recetario de cocina casera que se precie. Lo mejor de esta receta es que podemos adaptarla a los vegetales de temporada en cada momento.
Si eres de esas personas que siempre tiene en la nevera un buen caldo casero, toma nota de esta receta de sopa de fideos. En menos de 10 minutos, podrás disfrutar de un reconfortante plato de cocina casera. Y si te falta el caldo, no te preocupes, tenemos soluciones para casi todo. Seguro que entre nuestras recetas de caldos y fondos encuentras tu preferido.
Las albóndigas son un clásico de la cocina tradicional casera. Lo bueno de esta elaboración es que podemos adaptarla a nuestro gusto utilizando distintos tipos de carnes o pescados. En esta ocasión, vamos a salir de las más tradicionales recetas de albóndigas para presentar unas sorprendentes albóndigas de merluza en salsa verde que son verdaderamente irresistibles.
Los pasteles de verduras, al igual que las cremas vegetales, nos ofrecen una de las mejores maneras de aprovechar las hortalizas que tenemos en la nevera pidiéndonos ser utilizadas antes de que pasen a mejor vida. Con nuestra receta de pastel de verduras además, añadiremos a nuestra alimentación una ración de vegetales casi sin darnos cuenta.
Si hay una manera sencilla y rápida de cocinar, perfecta para saborear una buena merluza fresca, es cocinarla al vapor. La clave de nuestra receta de merluza al vapor está en el punto de cocción del pescado; con apenas unos minutos, conseguiremos un plato de pescado con verduras al vapor perfecto para disfrutar del mejor sabor de la forma más nutritiva.
Pasamos a la parte dulce con uno de los aromas más irresistibles de la cocina casera. El bizcocho de limón casero es una de esas recetas de toda la vida que nunca pasan de moda. Muy sencilla de preparar, resulta ideal si no tenemos una báscula a mano porque utilizaremos las medidas del yogur para medir los ingredientes.
A continuación, presentamos un dulce que sabe a tradición. Una de esas recetas de toda la vida que merece la pena hacer de vez en cuando. Los carquiñoles son unos dulces crujientes con almendras, aromatizados con limón y canela, perfectos para acompañar un café de la forma más deliciosa.
Terminamos nuestro menú de hoy con una capa de crema de chocolate con leche coronada con nata montada… ¿Quién puede resistirse? Nosotros desde luego que no. Por eso, la copa de chocolate y nata forma parte de nuestros mejores recursos dulces. Un auténtico placer a cucharadas.
Cositas interesantes
Vinos y alimentos protagonizan nuestras mesas. Hay tantos tipos de vinos que no siempre es fácil encontrar el que jugará un buen papel con nuestro plato. Sin embargo, el arte del maridaje tiene, por fortuna, algunas guías con las que orientarnos.
Se conoce como maridaje al arte de encontrar combinaciones armoniosas entre platos y vinos. El maridaje ideal potenciará los sabores tanto del alimento como del vino que lo acompaña, creando una sensación agradable en el paladar. Escoger vinos que casen con los alimentos que vamos a servir es una tarea, en ocasiones, complicada pero siempre hay algunas recomendaciones que pueden facilitar este reto.
Si quieres saber un poco más sobre el arte del maridaje, te recomendamos la lectura de nuestro artículo qué es el maridaje del vino y comida.
¿Con ganas de más?
Si te has quedado con ganas de más, no dejes de entrar en nuestra sección de recetas para seguir de cerca y cada día la publicación de las mejores recetas de la red, con instrucciones precisas y con fotografías de cada paso para que siempre te queden perfectas. En la sección gastroteca, podrás descubrir interesantes aspectos sobre ese ingrediente tan conocido o ese producto tan desconocido. Además, podrás conocer a gente muy interesante a través de nuestras entrevistas. ¿Tienes dudas sobre algún ingrediente? Seguro que en nuestra sección de preguntas podrás despejar todas esas cuestiones. Y si lo que quieres es una lectura que te haga reflexionar, no dejes de leer nuestras columnas de opinión. Todo esto y mucho más, en el portal gastronómico más suculento de la red. ¡Disfruta de tu estancia en Bon Viveur!
Recibes este mensaje porque estás suscrito al boletín de www.bonviveur.es. Este mensaje puede contener contenidos publicitarios o promocionales que serán siempre indicados claramente. De conformidad con lo establecido en la Ley Servicios de Sociedad de la Información y de Comercio Electrónico, así como la legislación española sobre protección de datos, se te informa de que tus datos forman parte de un fichero titularidad de Ontecnia Media Networks, S.L., con domicilio en Valencia (España) calle San Vicente Mártir 220, oficina 1, utilizado únicamente para la gestión de la suscripción a este boletín. Puedes ejercer en todo momento tus derechos de acceso, rectificación, cancelación u oposición, dirigiéndote mediante carta a la dirección anterior, al correo electrónico boletin@bonviveur.es o simplemente pulsando en el enlace de baja que aparece al pie del mensaje.